Un color de acento basta
Usa el color solo en tu nombre, los títulos de sección y quizá una línea o barra lateral. El texto principal debe ir en negro o gris muy oscuro sobre blanco. Más colores hacen que el CV se vea desordenado y quitan atención a tu experiencia.
Piensa en los filtros automáticos (ATS)
Muchas empresas usan sistemas que leen el CV automáticamente. Evita poner texto importante dentro de bloques de color oscuro, en imágenes o en columnas muy decoradas, porque algunos sistemas no los leen bien. El color decorativo no afecta a la lectura si el texto es texto real.
Ajusta el color al sector
En sectores formales como banca, derecho o administración pública conviene un color discreto como azul marino o gris. En diseño, marketing o comunicación hay más margen para tonos como terracota o mostaza. Si dudas, elige el más sobrio.